Si è partiti subito con la presentazione di un libro davvero speciale... "Avanzi popolo. L'Arte di riciclare tutto quello che avanza in cucina - Storie, ricette e consigli" di Letizia Nucciotti per Stampa Alternativa. Un vademecum sull'arte di dar nuova vita agli avanzi in cucina, a tutto beneficio del palato, nel rispetto dell'ambiente  e... del bilancio familiare e globale.
Unicoop Tirreno ha curato, invece, la regia di un aperitivo etico a base di prodotti provenienti dalle terre confiscate alla mafia e gestite da coraggiose cooperative di Corleone e dintorni. Pasta, pomodori, vino, taralli provenienti dai terreni un tempo appartenuti ai boss della criminalità, divenuti oggi un simbolo di legalità e riscatto sociale. Infine un'invenzione, nelle intenzioni, veramente rivoluzionaria, il... panpiatto. Questo il nome di un nuovo contenitore per alimenti, completamente edibile e riciclabile inventato da una coppia di pionieri della vita naturale e presentato, con grandi aspettative, al festival.